動画出演履歴
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2026年4月3日 NHK北陸スペシャル「北陸を変える！寿司パワー」スタジオゲスト出演 https://www.web.nhk/tv/pl/series-tep-1JGR8XZNR8/ep/GJLR3K396R)
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2026年2月27日 「Pionnières au Japon」
業界に変革をもたらす日本人女性たちとの出会い フランス ドキュメンタリー映画（監督：マチュ― デスピオ） 紹介記事https://japanization.org/pionnieres-au-japon-a-la-rencontre-de-japonaises-qui-font-bouger-les-lignes/ ストリーミング配信動画https://www.canalplus.com/decouverte/pionnieres-au-japon/h/27127147_50001（有料） 小瀧出演部分のみ(日本語字幕付き)https://www.youtube.com/watch?v=YnSDCZpWfr0 -
2026年1月5日 NHKクローズアップ現代「SUSHI“新時代”〜勃発!世界の寿司ネタ争奪戦〜」スタジオゲスト出演 https://www.web.nhk/tv/an/gendai/pl/series-tep-R7Y6NGLJ6G/ep/7Y8WJGLPKL
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2025年12月25日 STVニュース「回転ずし店でも人気「陸上養殖」のサーモン．．．」小瀧ロケ取材 ＜動画＞
https://www.youtube.com/watch?v=bsBToEIh5yg ＜記事＞
https://news.ntv.co.jp/n/stv/category/society/sta455df28d835404db62e24b41121b26f?p=2 -
2025年11月25日 STVニュース「回転ずし店でも人気「陸上養殖」のサーモン．．．」小瀧ロケ取材 https://www.youtube.com/watch?v=bsBToEIh5yg
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2025年10月13日 フランスTVドキュメンタリ「 L'AMOUR FOOD COLOR」(フランスと日本、食をめぐる恋物語） ＜フランスTV配信＞ https://www.france.tv/documentaires/documentaires-societe/7781190-france-japon-l-amour-food.html ＜番組紹介動画＞
https://www.youtube.com/watch?v=Ki_-PZOrczk ＜日本語字幕付き＞https://www.youtube.com/watch?v=uY8Wo3_lTWw
＜紹介記事＞https://www.nouvelobs.com/teleobs/20251202.OBS110289/france-japon-l-amour-food-le-gout-des-autres.html -
2025年9月17日 おもてなしHR「SNS炎上からの再起へ！女性寿司職人が生んだ世界注目の薬膳サーモン」 https://www.youtube.com/watch?v=Jw-DKMMBvPc
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2025年5月2日 テレビ朝日 グッドモーニング「ご当地サーモン 競争激化」薬膳サーモン紹介、小瀧出演
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2025年6月16日 TBS THE TIME「広がるご当地サーモン」薬膳サーモン紹介、小瀧は裏で実食用の寿司握りました
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2025年6月4日 TBS THE TIME「どこまで広がる養殖サーモン」薬膳サーモン紹介、小瀧出演
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2025年3月7日 STVどさんこワイド「人気回転すしに登場！ここだけの“薬膳サーモン”とは」薬膳サーモン紹介 https://mv.stv.jp/contents/9190
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ドキュメンタリ映画 小瀧主演「CHEFFE」薬膳サーモンの開発者であり寿司職人である小瀧と仲間のドキュメント https://www.youtube.com/watch?v=Pjm5-l0iUgM
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youtube ウトウトチャンネル「寿司職人が魚を創る？業界初の『薬膳サーモン』が凄い‼」 https://www.youtube.com/watch?v=dbOhvAQZ254
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youtube NPO法人食品機能性委員会「尿酸値の上昇を抑える？脂っこくないサーモンでヘルシーに【機能性表示食品】」 https://www.youtube.com/watch?v=lZg0eZbE-dE
記事掲載履歴
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2026年4月26日 ドイツの政治・文化誌Cicero「Fisch sucht verrat」 https://www.cicero.de/ 該当ページ
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2026年3月26日 日本水産経済新聞「「薬膳サーモン」寿司、パリで振る舞う＿ＢＫＴＣ・千津井氏、海外市場での可能性実感」 https://www.suikei.co.jp/archives/101227
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2026年2月19日 日本水産経済新聞「神戸で子供のにぎり寿司教室、「Sakana harbour」が開催 ８人が彩り豊かに盛り付け」 https://www.suikei.co.jp/archives/94765
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2026年1月1日 週刊水産新聞「女性すし職人増加、人手不足や価値観の転換導く」 https://suisan.jp/article-21710.html
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2025年12月8日号 北海道ニュースリンク「新しい畜産の方向探る 白老でセミナー サーモン試食も」 https://hokkaido-nl.jp/article/40684
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2025年11月26日号 北海道新聞「白老の清水で「薬膳サーモン」養殖 東京の会社「BKTC」、地域活性化に一役」 https://www.hokkaido-np.co.jp/article/1243984/
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2025年6月3日号 デイリー新潮「銀座に店を構えた「女性寿司職人」に世界が注目！「女性には不向き」の俗説を覆してフランスのドキュメンタリー映画で主演に抜擢されるまで」 https://www.dailyshincho.jp/article/2025/06030601/?all=1&page=2#goog_rewarded
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2025年5月26日 週刊水産新聞「薬膳飼料で新価値－育てる漁業特集－」 https://suisan.jp/article-20743.html
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2025年5月26日 みなと新聞「女性寿司職人が仏映画に」 https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/152626
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2025年5月25日 jiji.com「銀座ですし店開業、仏映画の主演にもなった女性職人◇薬膳サーモンもプロデュース・千津井由貴さん【大漁！水産部長の魚トピックス】」 https://www.jiji.com/jc/v8?id=20250525fishtopics
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2025年4月14日 日経MJ「ご当地サーモン、餌は薬膳・イチゴ」 https://www.nikkei.com/article/DGKKZO87978430R10C25A4HE4A00/
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2025年4月2日 みなと新聞「薬膳サーモン、寿司でＢＫＴＣが直営店＿東京・銀座」 https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/151170
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2025年2月26日 みなと新聞「水産女子の現地視察検討＿人脈形成へ水産庁後押し」 https://marinemanager.njc.co.jp/magazine/minato-20250226/
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2023年4月28日 現代ビジネス「SNS大炎上から閉店に至った「なでしこ寿司」の現在…職人・千津井由貴が炎上の理由を振り返る」 https://gendai.media/articles/-/109601
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2023年3月20日 週刊水産タイムズ「この人に聞きたい：第876回『自由な発想の寿司を世界へ（株）ＢＫＴＣ代表取締役 千津井 由貴氏』」 https://www.suisantimes.co.jp/cgi-bin/interview.php?n=876
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2023年1月30日 日本経済新聞「部下集団退職から返り咲き 性別超えてすし次世代へ」 https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB223AZ0S2A221C2000000/
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2022年5月15日 時事ドットコム「国内産『薬膳サーモン』じわり人気 機能性もアピール【大漁！水産部長の魚トピックス】」 https://www.jiji.com/jc/v8?id=20230515fishtopics
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2022年5月17日 みなと新聞「陳皮など餌に養殖『薬膳サーモン』－ＢＫＴＣが企画・販売 機能性表示も－」 https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/132982
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2022年6月2日 日刊水産経済新聞「ＢＫＴＣ千津井社長に聞く、機能性表示食品「薬膳サーモン」」
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2022年5月7日号 デイリー新潮「女性寿司職人のパイオニア、「なでしこ寿司」店長が語る「むしろ女性がいいんです！」」 https://www.dailyshincho.jp/article/2022/05071103/
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2023年7月17日 週刊水産新聞「『薬膳』の機能性発信」 https://suisan.jp/article-17680.html
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みなと新聞 「『薬膳サーモン』養殖委託先募集 ＢＫＴＣの機能性食品ニジマス」 https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/135244
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水産庁「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」の「水産女子」メンバーに加入しました。 https://www.jfa.maff.go.jp/j/kenkyu/suisanjoshi/memberlist.html
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2021年7月24日 STARS AND STRIPES「Japan’s only all-female staffed sushi restaurant aims to change cuisine's culture」 https://www.stripes.com/living/pacific_travel/after_hours/2021-06-24/japan%E2%80%99s-only-all-female-staffed-sushi-restaurant-is-changing-cuisines-culture-1733012.html
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2021年5月11日 The Wall Street Journal「How to ‘Travel’ to Japan This Summer」 https://www.wsj.com/lifestyle/travel/how-to-travel-to-japan-this-summer-11620229480?eafs_enabled=false
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2021年 Book「Tokyo: Petit Atlas Hédoniste」 https://www.amazon.co.jp/Tokyo-Petit-Atlas-H%C3%A9doniste/dp/2812319895/?tag=6841123454-20
出店履歴
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2023年7月 大丸ディスカバリー薬膳サーモンバーガー販売 ディスカバリー北海道 サーモン業界初！機能性表示食品の薬膳サーモン https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/135244
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2023年4月 茨城県石岡 FooD FooD FooD 2023 でサーモンドッグ販売 FooD FooD FooD 2023
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2022年6月 みなとダイバーシティフェスティバル2022 キッチンカーで出店 サーモンロール販売 みなとダイバーシティフェスティバル2022
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2022年10月 霧島市全共歓迎ビアガーデン 霧島市 まちの話題「ビアガーデンでおもてなし」
霧島でお寿司を握ってきました
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2022年10月 卵フェスin池袋2022出店 卵かけご飯にあう副菜として薬膳サーモンを販売 卵フェスin池袋2022 「卵フェスin池袋2022で出店をしてきました」
イベント・講演会・他
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2026年3月12日 「Pionnières au Japon」ドキュメンタリー映画上映会の開催 パリ日本文化会館。レセプションでは小瀧がサーモンのお寿司デモンストレーションと意見交換。
https://www.unesco.emb-japan.go.jp/itpr_ja/11_000001_00353.html -
2022年11月 GAF8(the 8th Global Symposium on Gender in Aquaculture and Fisheries)で日本代表スピーカー GAF スピーチ当日の様子
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2022年8月 NEXT 水産ビジネス.オンライン展示会「水産スタートアップ企業４社によるパネルディスカッション」司会 PR TIMES レポート記事
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2021年9月 INFOFISH(国際漁業情報センター)主催 国際女性デーオンラインイベント・日本代表スピーカー INFOFISH TUNA
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2021年8月 FAO Fisheries Division host webinar on Women’s Leadership in Fisheries and Aquaculture https://www.fao.org/voluntary-guidelines-small-scale-fisheries/events/news-detail/FAO-Fisheries-Division-host-webinar-on-Women-s-Leadership-in-Fisheries-and-Aquaculture/en
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/faoweb/FI/news/SpeakersBio.pdf -
2020年 国際女性水産機構WSI主催 ビデオアワード3位受賞(小瀧出演） “Changing Tradition: Nadeshico Sushi" pudgyproductions 動画
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『美味しいサンマはなぜ消えたのか? (文春新書)–川本 大吾 (著) 』内で紹介されています。 https://books.bunshun.jp/ud/book/num/9784166614370
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2020年8月 世界の50Bestに掲載記事「Why the next sushi revolution is female」 Why the next sushi revolution is female
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2019年5月、9月 ニューヨーク・マンハッタンの寿司店「sushi on jones」で2回ポップアップイベント開催 One of Japan’s Only Female Sushi Chefs Is Coming to NYC for Omakase Event
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2019年5月19-21 INFOFISH TUNA 2021(オンライン)鮪の寿司と刺身のデモンストレーションとスピーチ INFOFISH TUNA
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2019年7月 GLOBAL CITIZEN News で Report記事 「This Sushi Chef Started a School to Teach Women How to Run Successful Businesses」
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2019年5月 LEXUS新車プロモーション CM・ポップアップイベント開催（スウェーデン） レクサスが女性寿司職人によるレストラン「なでしこ寿司」とコラボ。ブランドが伝えたかった新たな価値とは？
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2019年5月 ノーベル平和賞マララ氏来日時に寿司ワーク ショップ・食事会開催 ASSEMBLY「女性の寿司店長、男性中心の寿司職人業界に挑戦を続ける」
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2018年8月 コンラッド東京・社員研修講師
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2016年9月 ドイツで開催されたイノトランス 2016（国際鉄道技術専門見本市）」JAPAN JORSAブースの寿司コーナー担当 InnoTrans 2016
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2018年3月 国際女性デー講演（霞ヶ関スペイン大使館・日本政府官僚）
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2012年 日米交流イベント（香港）現地の子どもたちに寿司を教えるデモンストレーション
イベント・講演会・他
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北海道白老町 白老観光大使
https://www.town.shiraoi.hokkaido.jp/docs/page2013012900020.html#chapter-13 -
2025年9月1日号 週刊水産新聞「BKTCの小瀧由貴社長、白老町観光大使に就任」 https://suisan.jp/article-21176.html
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2025年8月29日号 北海道新聞「＜白老＞白老町の新たな観光大使 小瀧由貴さん（38）」 https://www.hokkaido-np.co.jp/article/1205021/